Подписка на новости!

Случайные рецепты

Десерты от Мега Вкус

 


 

Цукаты в ореховой карамели

 

Цукаты в ореховой карамели, цукаты в карамели, ореховая карамель

 

Ингредиенты для Цукаты в ореховой карамели:

 

Грейпфруты - 6 шт.

Пудра сахарная - 500 гр.

Сок лимона - 1 ст.л.

Перец черный горошком - 10 шт.

Бадьян - 1 звездочка

Ваниль - 1 стручок

Масло сливочное - 2 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Орехи грецкие - 2 ст.л.

Корица - 0,5 ч.л.

 

 

Цукаты в ореховой карамели приготовление:

 

1. Сначала грейпфруты моем, обсушиваем. Срезаем кожицу с плодов ровными кусочками примерно 2.0 см шириной, делаем так, чтобы на кожуре оставалось мало фруктовой мякоти. Кипятим в кастрюле воду. Подготовленные кусочки выкладываем в кипящую воду и варим в течение 3 минут.

 

2. Потом выкладываем кусочки на сито, обмываем холодной водой и кладем назад в кипяток еще на 3 минуты. Кусочки грейпфрута выкладываем на тарелку и даем им высохнуть.

 

3. Заранее раздавленные горошины душистого перца выкладываем в сотейник,

звездочку бадьяна, сахарную пудру, свежевыжатый сок лимона и порезанный пополам стручок ванили. В эти ингредиенты вливаем литр воды и доводим до кипения.

 

4. В сотейник кладем кусочки грейпфрута и варим на плите около двух часов. Готовую смесь переливаем в чашку и ставим остывать. Чашку закрываем крышкой и убираем в холодильник на всю ночь.

 

5. На следующее утро выкладываем цукаты на дуршлаг и оставляем на полтора часа для просушки. Сливочное масло растапливаем в сотейнике, но до кипения не доводим. Медленно помешивая, всыпаем сахарный песок. Помешиваем до тех пор, пока не начнется карамелизация сахара, в течение 8 минут.

 

6. Грецкие орехи очищаем и размельчаем на крупную крошку. Просушенные цукаты обмакиваем на половину в приготовленную карамель, затем со всех сторон посыпаем орехами. Цукаты выкладываем на тарелку, даем им застыть, и ставим в холодильник  на 1,5 часа.

 

Цукаты в ореховой карамели готовы! 


Понравился рецепт? Жми "Лайк" и "Рассказать друзьям". Поделись с друзьями вкусными, интересными и изысканными рецептами от сайта Мега Вкус!



 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить